Tiempo de Cocción 30 minutos

Tipo de Comida plato principal

Lista de ingredientes

1 solomillo de cerdo Prairie Fresh® con condimentos de hierbas y ajo
1 cucharada de aceite de canola
225 g (8 oz) de pasta seca (pappardelle, espagueti, cabello de ángel o penne), cocida
1/2 taza de mozzarella, rallada o fresca
Sal al gusto

Salsa:
4 tazas (2 pt) de tomates cherry
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta al gusto
2 tallos de albahaca fresca (quitarles las hojas)
1 taza de agua
1/4 taza de nata espesa

Instrucciones

1. Corte el solomillo en medallones finos.
2. Caliente el aceite de canola en una sartén profunda a fuego medio-alto.
3. Selle los medallones de solomillo por ambos lados, trabajando por tandas.
4. No amontone la carne en la sartén.
5. Cuando estén sellados, sáquelos, colóquelos en un plato y déjelos a un lado.
6. Agregue el aceite de oliva a la sartén, y luego las cebollas y el ajo.
7. Cocine por 3 minutos.
8. Agregue los tomates cherry.
9. Cocínelos por 3 minutos hasta que se.
10. Agregue agua y tape la sartén.
11. Deje que se cocinen por 3 o 4 minutos y, a continuación, retire la tapa.
12. Agregue la sal, la pimienta, el azúcar, la pasta de tomate y el condimento italiano.
13. Con una licuadora de mano, licúe algunos de los tomates (para lograr una salsa más rústica) o todos (si quiere una salsa más suave).
14. Vuelva a colocar la mezcla de tomate en la sartén.
15. Baje el fuego, y agregue la mitad de la albahaca y la nata espesa.
16. Revuelva.
17. Coloque los medallones de cerdo en la salsa.
18. Cocine la preparación a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa, unos 6 a 8 minutos.
19. Agregue la pasta cocida y revuelva.
20. Emplate la pasta.
21. Termine la preparación con la mozzarella y el resto de la albahaca.

Nota del chef: Prepare la cena rápidamente con esta receta. ¡Esta simple salsa de tomates frescos se convertirá en un clásico de su mesa que hará una y otra vez!

FUENTE: Melissa Cookston