Tiempo de Prep. 15 minutos

Tiempo de Cocción 75 minutos

Tipo de Comida Plato principal

Ingredientes

4 libras – de lomo de cerdo deshuesado Prairie Fresh®
2 cucharadas – de ajo picado
1 cucharada – de hojas de orégano trituradas
2 cucharaditas – de aceite de oliva
1 cucharada – de mostaza dijón
1/2 cucharadita – de sal de mar
1/4 cucharadita – de pimienta negra recién molida

Preparación

Precaliente el horno a 177°C (350°F).

Combine el ajo, orégano, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Mezcle hasta formar una pasta. Con una espátula o las manos, frote la mezcla de ajo por toda la carne de cerdo, integrándola a la carne mediante un masaje.

Coloque el asado de cerdo en una bandeja para hornear y ase sin tapar en el horno precalentado. Ase de 20 a 30 minutos por libra hasta que la temperatura interna alcance entre 63°C (145°F) y 71°C (160°F) utilizando un termómetro digital. Saque del horno. Cubra con papel de aluminio sin sellar por completo y dejar reposar por 10 minutos antes de rebanar.